عن موسوعة سفرة
يشمل القسم العربي الدول الـ22 الأعضاء في جامعة الدول العربية. تقسيم البلدان وسيلة للتصفح؛ كثير من الأكلات تتشاركها مجتمعات عدة وتختلف وصفاتها من بيت لآخر.
صيغت المقادير والخطوات هنا كنسخ منزلية، مع تسمية النسخ المبسطة أو المستوحاة بوضوح. المراجع أدناه ساعدت في التعرف إلى الأطباق ومكوناتها العامة، وليست مصادقة على وصفات سفرة. لم تُختبر كل وصفة عمليًا في المطبخ.
تُحسب المكونات للشخصين كأساس وتتغير مع عدد الحصص. أوقات النقع والراحة والتبريد المذكورة مشمولة في الوقت التقديري. صور البلدان توضيحية مولّدة للمطابخ، ولا تمثل اختبارًا أو صورة مطابقة لكل وصفة.
مراجع للتعرّف إلى المطابخ
- الدول الأعضاء في جامعة الدول العربية — EEAS
- الأردن: المنسف والتراث — هيئة تنشيط السياحة
- المسخّن — Palestine in a Dish
- المطبخ الإماراتي — أبوظبي للسياحة
- السليق — But First Chai
- الفول المدمس — The Mediterranean Dish
- المبكبكة الليبية — Every Little Crumb
- السقار الصومالي — Hebs Sweetly
- الثقافة الغذائية الموريتانية — Chingi Tours
- السكودهكاريس — 196 Flavors
- مطبخ جزر القمر — World Travel Guide
- درجات الحرارة الدنيا للطهي — FoodSafety.gov